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春笋炒肉片的做法

2018-11-08 09:35:50
春笋炒肉片的做法 “它是舌尖上中国的食材明星, 也是我们特爱的一道美味, 那就是春笋。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道,烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。其实说起来吃春笋的季节非常短,立春过后,就是新鲜的春笋上市的季节, 用层层笋衣包裹着洁白如的身体,待你帮它揭开而来, 那鲜笋肉质鲜嫩、美味爽口,不愧被称为“山八珍”。” 食材明细 主料 春笋 2个 黑木耳 1小把 淀粉 1勺 小葱 1根 油 适量 盐 适量 辅料 里脊肉 50克 生抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 1小勺 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 春笋炒肉片的做法步骤 1准备好原材料; 2肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽, 拌均匀腌制五分钟; 3将春笋片放入锅中焯水, 加入少许盐, 焯煮两分钟即可; 4 另用一锅水,加入少许焯煮盐黑木耳,焯好后盛出备用; 5热锅凉油, 放入腌制好的肉片翻炒; 6翻炒变色后加入焯过水的笋片进去翻炒; 7加入少许水煮上两分钟; 8 加入黑木耳进去翻炒; 9加入盐和胡椒粉调味即可盛入盘中, 表面撒些小葱末。 10端上桌了。
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